ਭਾਰਤੀ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੀ ਜਦੋਂ ਵੀ ਗੱਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪਰਾਠੇ ਦਾ ਨਾਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਵੀ ਪਰਾਠੇ ਖਾਣ ਦੇ ਸ਼ੌਕੀਨ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਪਰਾਠਾ ਟ੍ਰਾਈ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸਿਹਤ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਆਉਂਣ ਵਾਲੀਮੇਥੀ ਤੋਂ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਠੰਢ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀ ਤਾਜ਼ੇ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਤਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਕਈ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ 'ਚ ਫੋਲਿਕ ਐਸਿਡ, ਰਿਬੋਫਲੇਵਿਨ, ਕਾਪਰ, ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ, ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ, ਆਇਰਨ ਵਰਗੇ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੇਣ 'ਚ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਤੁਸੀਂ ਮੇਥੀ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਅਚਾਰ, ਚਟਨੀ ਜਾਂ ਚਾਹ ਨਾਲ ਵੀ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਤਾਂ ਆਓ ਜਾਣਦੇ ਹਾਂ ਮੇਥੀ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ।

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਣਾਓ ਮੇਥੀ ਪਰਾਠਾ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ

ਬੇਸਣ

ਮੇਥੀ ਦੇ ਪੱਤੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)

ਜੀਰਾ

ਹਰੀ ਮਿਰਚ-ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ

ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ

ਦਹੀਂ

ਤੇਲ

ਲੂਣ

ਤਰੀਕਾ

ਮੇਥੀ ਦੇ ਪਰਾਠੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਹਿਲਾਂ ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤੋੜ ਲਓ। ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ। ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਮੇਥੀ ਦੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ। ਹੁਣ ਇਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਕੱਪ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਬੇਸਣ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ। ਜੀਰਾ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ-ਅਦਰਕ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਦਹੀਂ, ਇਕ ਚਮਚ ਤੇਲ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਮੇਥੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮ ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਪਰਾਠਾ ਬੇਲਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਫਿਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੁਨ੍ਹੋ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਗੋਲ ਪਰਾਠਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੀ ਛੱਡ ਦਿਓ ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਕੋਣਾ ਆਕਾਰ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰ ਲਓ, ਵਿਚਕਾਰ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸ ਨੂੰ ਦੋ ਵਾਰ ਮੋੜ ਕੇ ਤਿਕੋਣਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਆਟਾ ਲਗਾ ਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿਕੋਣ ਬੇਲ ਦਿਓ। ਹੁਣ ਤਵੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇਸ 'ਤੇ ਬੇਲਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਾਠਾ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮੱਖਣ ਲਗਾ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਜੋੜੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਪਰਾਠਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰੋ।