ਲਾਈਫਸਟਾਈਲ ਡੈਸਕ : ਤੁਹਾਨੂੰ ਜਾਣ ਕੇ ਹੈਰਾਨੀ ਹੋਵੇਗੀ ਪਰ ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਜਾਂ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਧਾ ਜਾਣ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫਾਇਦੇ ਮਿਲਦੇ ਹਨ। ਕੁਝ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਖਾਣ-ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲਾਭ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਤਲਣ ਨਾਲੋਂ ਉਬਾਲਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ। ਦਰਅਸਲ, ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ, ਖਣਿਜ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੋਸ਼ਕ ਤੱਤ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਤੇ ਸੀਮਤ ਸਮੇਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ। ਨਾਲ ਹੀ, ਇਸ ਦਾ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ, ਜੋ ਕਿ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਗਰੇਵੀ, ਸੂਪ ਅਤੇ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

ਆਲੂ

ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਤਲਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਛਿਲਕੇ ਦੇ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣ ਦੇ ਵਧੇਰੇ ਫਾਇਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਨਾਲ ਇਸ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਵਿਟਾਮਿਨ ਸੀ ਤੇ ਬੀ ਨਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਕੈਲੋਰੀ ਵੀ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ

ਸ਼ਕਰਕੰਦੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲ ਕੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਸ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਬੀਟਾ-ਕੈਰੋਟੀਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਅੱਖਾਂ, ਇਮਿਊਨ ਫੰਕਸ਼ਨ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੈ।

ਅੰਡੇ

ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਖਾਣ ਨਾਲ ਇਨ੍ਹਾਂ 'ਚ ਮੌਜੂਦ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਚਣ 'ਚ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਆਂਡੇ ਕੱਚੇ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਖਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਿਹਤਮੰਦ ਤਰੀਕਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਗਾਜਰ

ਕਈ ਖੋਜਾਂ ਵਿਚ ਇਹ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ ਕਿ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉਬਾਲਣ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਕੋਸ਼ਿਕਾਵਾਂ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਸਰੀਰ ਲਈ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਨੂੰ ਪਚਾਉਣਾ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬੀਟਾ ਕੈਰੋਟੀਨ ਸਰੀਰ ਵਿਚ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਵਿਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।